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2010年03月29日
塩レモン
っていうのが、モロッコとか南フランス辺りではデフォらしい。（受け売りw
塩とレモン汁って組み合わせが美味しいのは知っているけど、
まさかそれを漬物にして常備するとは、まるで思いつきもしませんでしたよ。
梅干的感覚なんでしょうか。
で、ノーワックスのレモンがあったので早速試してみる。
ヘタを切り落として十字に切り込み入れたレモンに
粗塩を挟んで、さらに塩とレモン汁追加して瓶詰めに。
冷蔵庫に入れ、塩が沁みて皮が柔らかくなったら使い頃だそうだ。
主に皮を食べる・・・というか、調味料にする模様。
刻んでドレッシングやマリネに使ったり、
今流行のタジン鍋に入れたり。
タジンは持ってないけど、ドレッシングや鍋系の薬味にはアリかなぁ。
さっぱりとして暑い季節によさげな予感。
未体験ゾーンの初チャレンジ。
どんな風になるのか分からないけど、ちょっとドキドキワクワク中です。
投稿者 marito : 2010年03月29日 22:54
コメント
これは新感覚
なーんとなくすっぱいイメージがｗ
出来上がり((o(´∀｀)o))ﾜｸﾜｸ
投稿者 みっつん : 2010年03月30日 07:11
>>みっつんさん
でしょでしょ？＞新感覚
さっきちょっと味見してみました。
塩辛さと酸味がお互いの
とんがった処を打ち消しあってるっぽく
しょっぱすっぱーな中にも柔らかな爽やかさを感じました。
イロイロと関連レシピも検索して試してみたい所存でし。
投稿者 marito : 2010年03月30日 23:49
えーー コレは知らんかった
近所で国産ノーワックスのレモンが売ってるから、今度やってみようっと
投稿者 ぱめら : 2010年04月07日 02:38
>>パメ姐
レモン＝果物って思ってたから、チョット驚いたけど。
ポン酢とか梅干とか考えるとアリかな、と。
ところ変わればってやつでしょうか。
そぉいえば、若草物語に塩漬けのライムというのがでてきて
どんなものだか想像ができなかったけど、
これも同じようなものでしょうか。
ググッてみたら、鍋の薬味とか
蒸留酒に合わせてサワーにするなんて応用もありました。
ソーダにジンorウォッカと果汁たらしても美味しいかもなんて、
下戸のクセに想像してヨダレが…。
イロイロとアレンジの幅も広がりそうです。
是非お試しになって。
投稿者 marito : 2010年04月07日 23:08