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2006年07月24日
にぎやか梅酒

先日のミックス梅酒に、今日ソルダムと大石早生を追加しました。ほんの少しのつもりで作り始めたのだけど、前回杏を入れた段階で瓶が満員御礼状態になってしまったので、瓶を二つに分けてリカーも少し追加して。梅以外のものの割合の方が多くなっていて、もう何酒と言ってよいのやらw
素材の追加やらチェックで蓋を開けるたびに、なんともよい香りに誘われて、つい味見♪ ほんのり甘酸っぱくてフルーツワインみたいな感じかなぁ。ベースのアルコールがいつも使うものより度数が低いのと、汁気たっぷりの果実の割合が多いので、割らずに冷やしてストレートかロックが合いそうです。
今浸かっているのは、完熟梅、枇杷種、杏、ソルダム、大石早生。
あと1種類くらい何か追加したいな。飲み頃は10月頃からかな。
投稿者 marito : 2006年07月24日 22:06
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コメント
後1種類、ブルーベリーとかどうよ?
↑の中じゃ大石早生は飲んでみたいな。
投稿者 工藤 : 2006年07月25日 02:07
>>工藤ちゃん
ブルーベリーかぁ、美味しそうだけどよさげ生が手に入りにくいのよ。あったら追加してみたいところ。
考えてるのはネクタリンかチェリー。桃も捨てがたいんだけど、大きくて丸ままだとはいらなそうだし・・・あぁ、でも梨も捨てがたいかも。悩むぅ~。
投稿者 葉月真理人 : 2006年07月25日 21:03
そりは梅酒ではなくて果実酒です!! まちがいない!
投稿者 玲 : 2006年07月25日 22:36
>>玲ちゃん
うむ、確かに果実酒には違いないw
今の時期って梅酒がらみでホームメイドリキュール系のサイトを見てることが多いんだけど、中には謎いレシピも少なくないです。山芋酒とかパセリ酒とか味とか楽しみ方の想像がつきませぬ。
投稿者 葉月真理人 : 2006年07月25日 23:26
Bazんとこも毎年梅酒漬けてます。
もちろん、おかんが漬けますw
ホワイトリカー+氷砂糖+紀州梅+αというオーソドックスな構成。
でも、毎年味が違うんですよね~不思議。
呑み慣れているから、余計に微妙な違いにこだわってしまうんですようけど…そんな海原先生っぽい気分な今日この頃ですわ。
「中川!!この梅酒を漬けたのは誰だっ!?」
「おかみを呼べぃっ!」
投稿者 Baz : 2006年07月26日 16:39
うめーっしゅ!!!!1
投稿者 hetson : 2006年07月26日 22:07
>>Bazさん
ベースのお酒や配合、梅の種類、熟度、漬け込んだ年数。自家製ってちょっとした条件の違いでだいぶ味が変わって来ますね。同じ箱から出した梅なのに、ミックスのとブランデー漬けで瓶の中の梅の見た目もまるで別物のようです。
そこんとこも楽しみの一つだったりします。そして年々瓶が増えてゆくw;
>>hetsonくん
シュワシュワー♪
って、なんか久しぶりでない? お元気かしら。
投稿者 葉月真理人 : 2006年07月26日 23:31
