Cocktail Times Online: いつかどこかで

2005年12月23日

某巨大掲示板の名物（？）料理鳥はむにチャレンジしてみました。

仕込みは月曜日。仕事帰りに胸肉2枚とささみを3本買ってくる。
蜂蜜、塩、胡椒等々ジョリジョリと擦り込んで、
ビニール袋に詰めたらキュッと空気を抜いて冷蔵庫へ。

本日冷蔵庫から出してみますと、
噂どおり俗に肩凝りといわれる引き締まった状態に。
早速、流水で洗い夕食後しばらく塩抜きタイム。
胸二枚に糸をかけてほんのり整形したら、
沸騰した湯に投入してヨワ～イ火加減で15分程茹で上げー。
あとは茹で汁の中で数時間放置というプロセスで完成（予定）。

んで、塩加減を見ようと先程ささみの端っこを少し切ってみました。
もう少し、塩抜きしても良かったかなぁ
でも、普通に茹でたササミと違いもっちりむっちりした歯ごたえ。
大丈夫、茹で鶏にはなっていない様子。

でも、う～ん、これ、完成前だからかな、いわゆるハムともちょっと違うやうな。
しかし、かかし、お菓子、いつかどこかで憶えのあるような食感。

えーと、うーんと、なんだろう。

・・・う～ん、う～ん。

あっ、あれだ！　ハムを煮ちゃった時の感じだ！

･･･さ、ササミ、小さいからかな。それともこんな感じなのかなぁ。
時間たったら少し肉が落ち着くのかな。

なんか、心配になってきた。＿|￣|○!|ｉ!

投稿者 marito : 2005年12月23日 23:54

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大丈夫！
おいらが喜んでいただきますから！
(^O^) ｱ---ﾝ

投稿者みっつん : 2005年12月24日 08:58

>>みっつんさん
やっぱり、茹でたハムっぽいです･･･。
サラダにするとそれなりにいけそうですが。
今夜のディナーなハヤシライスと鳥はむサラダですわ。

>(^O^) ｱ---ﾝ

夕飯7時からだから、間に合うように来てね☆彡

投稿者葉月真理人 : 2005年12月24日 18:54

しゃるなっこさんのBLOGでここのことを知りました。
メタルマックスの行方知りませんか？

彼がREVをやめた後に知り合って、そのあとすぐにいなくなりました。
彼のことが心配でたまりません。
お願いです。助けてください。

投稿者おでんにいた人 : 2005年12月25日 16:36

>>おでんにいらした方
助けて差し上げたいのですが、実は私の方ももう1年以上音信不通になっておりますの。
氏の運営していたサイトも一応閉鎖ということになっているようで、随分前に更新は止まっているようです。
お役に立てず申し訳ありません。

ただ、MMO好き＆一つ所にじっとしていられない氏のことですから、きっと今でも元気にMMOを渡り歩いているんじゃないかしら。新作やβテスト等覗いてみたら案外ひょっこり見つかるかもしれませんよ？

投稿者葉月真理人 : 2005年12月25日 19:45

ササミ使わずに普通の胸肉使ったらどうよ？
唐揚げ用とかで売ってるやつ。

ちと暇が出来たらわしも作ってみよう。

投稿者京基 : 2005年12月28日 03:13

>>大佐
うん、胸肉の方がハム度が高く仕上がってた。
次はササミ抜きの胸だけでやってみるよ。
噂どおり茹で汁のスープはおいひいのでオシシメしておく。

投稿者葉月真理人 : 2005年12月28日 07:57

きょうは鳥がチャレンジしなかった？

投稿者 BlogPetのまう : 2005年12月28日 12:34