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2005年08月21日
今年の梅仕事終了
昨日今日と天気が良かったので、２度目のの天日干しをしました。
ホントは３日３晩続けて･･･らしいのですが、お盆休みの大半が曇りがちでしたので、２回にわけっちゃったり。
夕方外出からもどって、取り込んで見ると、表面にうっすらと白いお粉がふいてます。塩が析出しちゃってる模様。
「今日の料理」のレシピを参考に18%でつけたわけですが、味見をしてみたらチョーーーーーしょっぱすっぱー！でも、ウマ～～～～～～♪
普段いかに甘ったるい梅干食べていたかわかろうってもんです。
このまま、寝かして熟成させると塩辛さの角も取れてもっといい味になるんだろぉなー。おにぎりに合うかなー？ お茶漬けもいいなー。
来年はもうちょっと量を増やしていってみようかな♪
投稿者 marito : 2005年08月21日 22:07
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コメント
そういやわしは梅干って日本酒飲む時にしか素で喰わないな。
投稿者 京基 : 2005年08月23日 21:07
>>大佐
ほぉ～、日本酒のつまみかぁ。
塩辛いから確かに向いているかも。
梅干は、実は乗り物酔いやら頭痛なんかに効くんだよね。
普段は、そうだなぁ･･･おにぎりの具や料理の調味料代わりかな。
蒸し暑くて食欲のない今の時期に良くやるのは、味噌汁代わりの一口素麺。
お椀に半分に折ってゆでた素麺を入れて、よく冷やしたかけ汁を張って、
ちぎった梅干、千切りにした大葉、白髪ねぎみょうが、おろし生姜なんかを載せていただくの。
ほんの一口が味のアクセントになっていいんだな♪
投稿者 葉月真理人 : 2005年08月24日 23:11