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2005年06月13日
小粒でピリリ･･･その後
日曜日に山椒を煮ようと思いつつ、シロップ仕込んだり、買い物したりしてるうちにしそびれちゃって、本日佃煮ちゃんにチャレンジしました。
まずはデビュー戦。
たくさん作って失敗してしてはと思いもぎった実の2割ほどお鍋に入れて、お醤油とお酒とみりんでコトコト煮ること20分。
煮汁が煮詰まって汁気がなくなるまで煮てみる。
程よく煮詰まっていい感じかなー？
さて、お味見。
ビリビリビリビリー！（ ≧Д≦）ｶﾗｰｲ
･･･どうやら、水にさらすのが足りなかった模様。＿|￣|○川
次はもうちっと、水に晒して辛さを抑えてみたいと思います。
ちなみに、シロップの方は順調に汁気が上がってる模様。
10日後くらいが楽しみだわー♪
投稿者 marito : 23:18 | コメント (4) | トラックバック
（ д） ゜゜
うぁぁぁぁぁぁぁああああ！
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20050613-00000020-spn-ent
そうきたかぁ！
馬に乗ってもやっぱり、ライダーはライダーなのかなー？
大阪のはやっぱり黄色と黒の縞々なのかなぁ？ 名古屋は金ピカ？
記事を見てメチャメチャ気になっている私がいる。
9月3日公開かぁ、一緒に見に行く勇気のある人絶賛募集しちゃおうかしらー。
投稿者 marito : 23:10 | コメント (4) | トラックバック
2005年06月12日
小粒でピリリ
週末です。
今週こそは梅仕事にかかるぞー！ と、土曜日の朝から近所の八百屋&スーパーめぐり。
梅の本格出荷が始まったという情報もあったのでるったったとお店を廻ったのですが、まだ梅酒用のかたい青梅ちゃん中心で、ふっくらした良い子が少ないようです。値段もちょいと高めなのでとりあえず梅シロップ用の梅を２kgだけ購入。
んで、何件目かのスーパーで青い山椒の実を見つけてしまったのね。
下町生まれの下町育ちには、実は未加工の山菜類ってちょっと貴重品。料理の飾り用の木の芽は見かけても、実の方は佃煮かスパイスになっちゃったのしか見たことなかったのです。
ちょっと前に、料理雑誌で山椒の実の佃煮がでてて、う～作りたい作りたいと思っていた矢先。テヘヘ、飛びついちゃいましたよ。
家に帰ってから早速下処理。って、これがまた大変。
小房になっている実をもぎってバラバラにするのだけど、たくさん買ってきた&実が細かい、でなかなか終わらない。もぎってももぎっても減る気がしない。
チャットしながらもぎる。録画した映画見ながらもぎる。とにかくもぎる。ひたすらもぎる。
3時間以上かけて全部もぎり終えたら、さすがに肩はってしまった。
手には山椒の青くてピリピリとした香りが染み付いちゃった感じ。
それから、山椒をゆでて水に晒してアク抜き。
ついでにシロップ用の梅もヘタとって焼酎で洗って冷凍庫へ。
･･･アレ？梅の処理ってこんなに楽だったっけ？
いや、山椒君が強敵だっただけか。トゲに攻撃されて指切ってしまったしのぉ。
さぁて、今日はシロップの仕込みといよいよ山椒の佃煮君づくりだ～♪
投稿者 marito : 09:05 | コメント (2) | トラックバック
2005年06月09日
ヤキソバ日和
ギャー、今日の料理見るの忘れたー！
今日は、梅酒やる日だったのに～。（ｼｸｼｸ
･･･ｺﾞﾎﾝ。
いや、失礼。取り乱してしまいました。
今日は、上司の中の人（静岡県民）が富士宮限定「ヤキソバ味どでかベビースターラーメン」をくださいました。
どうやら、昨日わたくし（東京在住）が東京横浜限定「江戸むらさき味プリッツ」・「エビチリプリッツ」を、東京土産です、などとのたまってもっていった仕返し（？）のもよりｗ
上司の中の人は、朝からヤキソバ味の箱を持って歩いたせいか、ヤキソバが気になってしかたなったようで、お昼にコンビニに行こうとした私たちに「ヤキソバ大盛」をご注文。
つられて私も、ヤキソバ&チャーハン気がつくと、一緒に買い物に行った子もペヤングの四角いやつを持って･･･。
三人並んでお昼はヤキソバ、おやつもヤキソバ。
なんとも、ヤキソバ日和の日でした。チャンチャン♪
投稿者 marito : 21:25 | コメント (6) | トラックバック
2005年06月05日
まだかー！ まだかー！
落ち着け＞自分
週末です。
日ごとに「梅漬けるぞ熱」が高まってくる今日この頃。
ママチャリで15分くらいのところのホームセンターにいってまいりました。
近くのヨーカ堂とかスーパーだと梅酒用の瓶はあるんだけど、漬物容器っぽいのがあまりないのです。
梅ちゃんは、酸がとっても強いので、梅漬け初心者としてはなんだかテキトーな入れ物っていうのも心配だし、ホーローか陶器の入れ物を探しに。
さすがホームセンター、何でもありますね～。陶器にホーロー、重石に漬物用のおっきなビニール袋、ガラスの一夜漬け容器とか、あれもこれも何でもそろう。
しかし陶器の入れ物、高い！ しかも重い！ パッと見たとき「ステキ♪（☆o☆）」と目を輝かせたのだけど、値段見てびっくり、しかも、ママチャリでもって帰ったら、間違いなく落として割りそう。
横を見ると、ホーローの程よいサイズの漬物容器が、でも2000円。
う～んう～ん、梅より容器のが高くつくのかー。
で、もう一回りしてみたら、ありました。梅の特設コーナーに1000円のホーロー容器。
他の利用を考えてもこの辺が妥当かなー。容器1個とそれから厚手のビニール袋を買い。梅シロップ用容器は、去年空けた瓶を流用して、っと。
ついでに、食品コーナーで梅の物色。
まだ、ちょっと早いみたいで、あるにはあるのだけど、小ぶりで堅そうでちょっとキズもある感じ。
出盛りは6月半ばらしいから、もうちょっと待つかと、ぐっと堪えては見たものの。
気ぃ～～～にぃ～～～なぁ～～～るぅ～～～～！
道具類揃えちゃうと余計にねぇ。
どーしよー、南高梅またずに小梅で漬けちゃおうかなー。あー、でも最初はセオリー通りにした方がいいのかなー。
悩まし～～～～。