« ひぁ・うぃー・ごー♪ えぶりばでぃ♪ | メイン | お出かけの日 »
2005年03月20日
季節の手仕事：いちご
春です。桜の枝がほんのりと赤みを帯びてきて、花を咲かせる準備をしているようです。
八百屋の店先で、小粒ないちごを見つけて買ってきました。
毎年このくらいの時季になるとたくさん出回るので、まとめて買ってきて冷凍するのです。もちろん生でもいただくのですが、果物でも野菜でも生より火を通したり加工した方が好きな性質ですので、いつでも調理できるようにストックしておくのです。
まずは、ざっと水洗いしてヘタをとります。
一口サイズなのでついつい摘んでしまいがちですが、食べ過ぎには要注意。
保存する分がなくなってしまいますゆえ。
ヘタをとり終えて水気をきったら、冷凍用のストックバックの中へ。
ここへグラニュー糖を一掴み程放り込んで、いちご全体にまぶしておきます。
これは固まった時にいちご同士がくっついてお団子になってしまうのが防ぐ為。カチカチになっちゃうとバラすのタイヘンですけど、こうしておくと、ほぐしやすいのです。
あとは、なるべく空気を抜いて袋の口を閉じたら冷凍庫へGO！
これでいつでも出来立てのいちごソースが作れるって寸法です。
ついでにいちごソースの作り方も。
一人前で冷凍のいちご４～5粒。それから、お砂糖を小さじに半分くらい。
これらを耐熱の器に入れて1分少々レンジにかけるだけ。時間は機種によって、多少前後すると思いますが、解凍されたいちごがふわっと膨らんで、沸々と沸騰しだしたらすぐにスイッチを切って取り出しませう。
出来立てをヨーグルトやパンケーキに添えるととても幸せになれます。時間がたつと色や風味が落ちるのでソースにしたら、早めに食べきってね。
んで、ついでにスポンジケーキなんかも焼いてみました。
ドドーン！ チョーしあわせ♪
他にも、冷凍のままアイスキャンディーのように食べたり、牛乳とミキサーにかけていちごシェイクもオツなもの。グラスに入れて、冷たい炭酸水を注ぐのもお気に入りかな。ほんのりいちご風味の甘すぎないいちごソーダ。
安くて小粒ないちごちゃんを見つけたらぜひお試しあれ。
投稿者 marito : 2005年03月20日 00:35
トラックバック
このエントリーのトラックバックURL:
http://www.cocktail-st.com/cgi/mt32/mt-tb.cgi/71
コメント
ｶﾞ━━(ﾟДﾟ;)━━━ﾝ!!
食べられないおいらは、チョーふしあわせ♪
食 わ せ ろ ～ （笑）
食パンにたっぷりのせて頂きたいです（＾￢＾)
投稿者 みっつん : 2005年03月20日 09:02
>>みっつんさん
食パンにならば、まず生クリームをゴッテリ絞ってその上にのせることを強く推奨したいと思うのです。
イチゴってホント乳製品との相性サイコーですよ。
投稿者 葉月真理人 : 2005年03月20日 21:59
ま す ま す （＾￢＾)
投稿者 みっつん : 2005年03月21日 08:06